荷叶肉卷

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又到了映日荷花别样红的季节，东平湖生产荷花，每年这时候，莲子、荷花都是难得的时令美味。殊不知，荷叶除了做成荷叶茶，还可以做成餐桌上难得的美味。于是，荷叶肉卷诞生了。荷叶肉卷要选择小荷才露尖尖角的哪种嫩荷叶尖，中间卷入肉馅，油炸而成。吃起来荷叶的清香透着肉香，吃的就是一个诗情画意。

荷叶肉卷的用料

嫩荷叶 20只 精肉馅 400g

荷叶肉卷的做法

荷叶肉卷的做法图解1

步骤1

荷叶需要清晨去采摘，选这种小荷初露的荷叶尖，摸起来硬邦邦的最后，回家洗净控水。
荷叶肉卷的做法图解2

步骤2

精瘦肉400g
荷叶肉卷的做法图解3

步骤3

肉馅加入葱、姜沫、黄豆酱油、盐、味精、鸡精、香油、十三香腌制十分钟，加入高汤做成水打馅。
荷叶肉卷的做法图解4

步骤4

张开荷叶，包入肉馅。
荷叶肉卷的做法图解5

步骤5

用筷子把肉馅抹匀
荷叶肉卷的做法图解6

步骤6

包好肉馅，备用。
荷叶肉卷的做法图解7

步骤7

挂上加入蛋清的面糊，炸熟。
荷叶肉卷的做法图解8

步骤8

开吃，肉香透着荷叶的清香，一点也不油腻哦。

荷叶肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

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