芒果千层

3.1万 浏览 394 收藏
收藏
Koi_52881
Koi_52881
＋ 关注

先跟大家报备一下，我的奶油打多了，剩下的就着戚风蛋糕吃完了，后悔没有多做面皮，不然还可以做芒果班戟

芒果千层的用料

低筋粉 180g 细砂糖 50g
纯牛奶 480g 黄油 30g
鸡蛋 2个 动物淡奶油 300g
细砂糖（打发奶油用） 40g

芒果千层的做法

芒果千层的做法图解1

步骤1

过筛的低筋面粉
芒果千层的做法图解2

步骤2

过筛的细砂糖
芒果千层的做法图解3

步骤3

纯牛奶
芒果千层的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化
芒果千层的做法图解5

步骤5

黄油完全融化
芒果千层的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入打蛋盆
芒果千层的做法图解7

步骤7

过筛的细砂糖倒入，用打蛋器搅拌均匀即可
芒果千层的做法图解8

步骤8

黄油分三次倒入搅拌
芒果千层的做法图解9

步骤9

所有黄油和蛋液充分混合
芒果千层的做法图解10

步骤10

倒入三分之一牛奶搅拌
芒果千层的做法图解11

步骤11

过筛的低筋粉加入
芒果千层的做法图解12

步骤12

搅拌均匀，有面粉颗粒要用橡胶刮刀碾破，这一步相当需要耐心
芒果千层的做法图解13

步骤13

基本看不见面粉颗粒，只有些许小气泡
芒果千层的做法图解14

步骤14

剩余纯牛奶全部倒进去搅匀
芒果千层的做法图解15

步骤15

完全混合后的面糊
芒果千层的做法图解16

步骤16

过一下筛，面糊更细腻
芒果千层的做法图解17

步骤17

制作好的面糊用保鲜膜封好冷藏半小时以上
芒果千层的做法图解18

步骤18

不粘锅其实不需要刷油，因为面糊中有黄油啊，倒入一勺面糊
芒果千层的做法图解19

步骤19

轻轻转动导匀再开火也可以，怕糊就中小火
芒果千层的做法图解20

步骤20

我的不粘锅底不如一般平底锅底那么大，一勺的量浇上去面皮看着稍厚，鼓包了轻轻用铲子在边上掀起看一下面皮底部，微微焦黄就出锅吧
芒果千层的做法图解21

步骤21

面皮没有裁，完工后饼皮放入冰箱冷藏半小时以上
芒果千层的做法图解22

步骤22

淡奶油加细砂糖电动打蛋器打发到如图，不要打发过头，天气热动物奶化得特别快，我是垫冰打的，打发好了立刻先冷藏起来
芒果千层的做法图解23

步骤23

芒果切小块，因为芒果氧化快会变黑所以最后切，我的刀工不好切得大小不均
芒果千层的做法图解24

步骤24

哈哈，我是开着冰箱完成制作的，还有一定要冷藏后更美味啊

芒果千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 Koi_52881 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烙 酸甜 爽口 下午茶

芒果千层的其他做法更多

芒果千层的全部作品更多

上传我做的这道菜

芒果千层的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果千层

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 芒果千层的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活