虾肉馄饨

精品
48.8万 浏览 2849 收藏

小时候,傍晚路边会有挑担来的小摊,卖现包现煮的水饺,汤沏到碗里的刹那,就猪油香四溢。大学时,清晨街边早店铺里一碗冬菜馄饨,十只大大的肉丸漂在香菜末的清汤里,让回学校路上的风雪也暖了。工作时,回家路上的小吃店里,等老板娘包一碗加肉的小馄饨,让一天的节奏都轻缓下来……

虾肉馄饨的用料

虾仁 一碗 猪肉末 一碗
馄饨皮 一包

虾肉馄饨的做法

虾肉馄饨的做法图解1

步骤1

鲜虾一份,猪肉馅一份,1:1比例
虾肉馄饨的做法图解2

步骤2

虾仁要刀剁碎,很好剁,不用太细,剁碎就行。
虾肉馄饨的做法图解3

步骤3

虾皮,放入石臼磨成粉末状,这个是花花的馄饨提鲜的秘诀!
虾肉馄饨的做法图解4

步骤4

猪肉,虾肉,淀粉,生抽,胡椒粉,虾皮末,盐,一点点味精,慢慢加入水,搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。
虾肉馄饨的做法图解5

步骤5

馄饨馅,馄饨皮,临吃现包。
虾肉馄饨的做法图解6

步骤6

小勺刮一块肉放皮上
虾肉馄饨的做法图解7

步骤7

轻轻捏起来,就是一个馄饨,不要什么包对折,形状包美,花花的经验就是,随便捏合的馄饨最好吃,不会有过厚的面疙瘩。
虾肉馄饨的做法图解8

步骤8

5分钟就可以包一堆。
虾肉馄饨的做法图解9

步骤9

汤碗里放盐,胡椒末,鸡精,虾皮,葱花,香菜,一小勺猪油,猪油是馄饨汤香的关键哦,当然不放也没问题。
虾肉馄饨的做法图解10

步骤10

滚水煮馄饨到皮开始变透就行
虾肉馄饨的做法图解11

步骤11

先用滚水沏汤,化开佐料,在沥出馄饨放汤里。

虾肉馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-27

你当前的位置:豆果美食 > 虾肉馄饨

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 虾肉馄饨的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活