葱油酥饼(咸味烧饼)

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这个方子是我根据我的糖火烧改版的,吃惯了甜口味,今天换了咸的,葱油烧饼,咸酥口感哒!

食材清单

水油面团:面粉 200g 105g
玉米油 30g 细砂糖 10g
油酥面团:面粉 160g 玉米油 70g
5g 6g

烹饪步骤

葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解1

步骤1

将水油面团材料混合好后,用手揉均匀,松弛二十分钟!
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解2

步骤2

将油酥面团的材料混合,用手揉均匀,松弛二十分钟!
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解3

步骤3

松弛好后,用水油面团包裹油酥面团,用手压扁
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解4

步骤4

用擀面杖将压扁的面团擀成长条
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解5

步骤5

再将面片折成三折
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解6

步骤6

继续用擀面杖擀成长条
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解7

步骤7

继续将擀好的面片折成三折
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解8

步骤8

再用擀面杖擀成长条,重复几次后,将擀好的面片松弛十五分钟
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解9

步骤9

松弛好后,从底往上卷,卷成长条
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解10

步骤10

用刮刀将面团分成均匀的小剂子
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解11

步骤11

取一个小剂子,用擀面杖擀成面片,反复折叠多擀几次,再用擀面杖擀好整形
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解12

步骤12

将擀好的饼放入烤盘中,松弛十分钟后刷上蛋液,撒上芝麻,送入预热好200度的烤箱中,烤二十多分钟至表面变金黄色就可以啦,能闻到葱香哟
葱油酥饼(咸味烧饼)的做法图解13

步骤13

烤好的酥饼,很酥香哟!葱香滴!

小贴士

水油面团我加了少许糖,大家可以不加的,这个步骤图,是我将方子减半做出来的,建议大家按照原方子做,不然烧饼不够吃哟!玉米油大家可以换成色拉油都可以,最好别用气味重的食用油哈!

创建时间:2015-07-27 13:15:22

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