红烧素鸡

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素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。

红烧素鸡的用料

素鸡 350g	油适量
生姜适量	香葱 1根
干辣椒 1个	八角 2个
冰糖 8g	鲜酱油 10g
老抽 5g	蚝油 10g

红烧素鸡的做法

步骤1

素鸡切较厚点的片

步骤2

放入油锅中煎至两面金黄捞出

步骤3

锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香

步骤4

放入蚝油、鲜酱油

步骤5

老抽

步骤6

干辣椒段和剩余的葱段

步骤7

冰糖

步骤8

煸炒片刻倒入清水烧开

步骤9

把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右

步骤10

汁收至浓稠即可

步骤11

出锅装盘，趁热享用非常美味！

步骤12

成品

红烧素鸡的烹饪技巧

1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了 2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜红烧午餐晚餐中国菜

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