酸奶慕斯蛋糕

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酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 220g 淡奶油 400g
吉利丁 15g 糖粉 60g
柠檬汁 15ml 橙汁 100ml
奥利奥饼干 150g 黄油 50g
冷水 50g

酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

1、 将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，直至将淡奶油打发7层（有纹路且纹路不消失即可），然后放入冰箱冷藏待用（气温高会使淡奶油消泡，所以需要冷藏）。

步骤2

将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。

步骤3

在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化。

步骤4

将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。

步骤5

接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。

步骤6

、 酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀后制作慕斯底

步骤7

奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀。再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部。

步骤8

将酸奶慕斯糊倒入准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可。完成了。

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 纷纷712 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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