玫瑰芝士鲜肉月饼

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去年的南乳鲜肉月饼深受大家喜欢,今年又大胆加入马苏里拉芝士,和云南玫瑰酱。搭配黑猪五花肉。绝对可以让你们有一个不一样的中秋。 参与活动: #第三届长帝烘焙节#

食材清单

五花肉 1斤 油面 300
水油面 500 玫瑰花酱 适量
适量 适量
蜂蜜 适量 马苏里拉芝士 少许
烤箱 一只 猪板油 1斤
料酒 少许

烹饪步骤

玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

熬猪油,一点点水防止猪油瞬间焦掉。,和一点点料酒去腥,
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

过滤出来的猪油,有点微焦了,应该透明度高一点,今天有点心级,晚上要同学聚会必须赶工
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

凝固后的板油,好香!也可以用来做猪油拌饭。超级好吃?至于胆固醇么,吃完来一杯味全好了
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

猪五花,肥瘦分明,只加入少量的的盐,糖,玫瑰花酱,蜂蜜,黄酒,调味即可。(黄酒去腥,蜂蜜可以使肉质更鲜嫩,而且可以起到锁住肉汁的作用。),最后加入芝士拌匀
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

接着用平底锅煎一块肉肉试试,口味。口味可以,就可以腌制半个小时了。
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

油面,顾名思义,油和面。参考玫瑰饼。谢谢。
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

水油面,水。油,面。糖(为了上色),水用温水干燥的环境下可以适当加1-5克水,
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

水油面抱着油面,包起来,松弛5分钟左右。
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

松弛结束了(接下来很重要,仔细看你也可以是大师)
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

擀牛舌状(学过面点的应该不难)
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

翻面卷起去下面那个,在松弛5分钟,再擀成牛舌形,再卷起。
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

卷起后搓园(不能破皮)
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

松弛15分钟。
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

分肉馅40克一个
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

劲量擀的大一些。包住肉肉
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

底部一定要收紧。
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

烤盘上刷上猪油。
玫瑰芝士鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

烤箱预热220度,30分钟,掉头15分钟(我没有刷蛋,因为蛋很容易熟,很容易焦反而不好。)

小贴士

和面参考,我的菜谱中的玫瑰饼,谢谢

创建时间:2015-07-29 13:07:25

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