6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕

3.4万 浏览 194 收藏
收藏
Wing1211
Wing1211
＋ 关注

芒果慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干碎 80g 芒果果泥 270g
无盐黄油 30g 白砂糖 20g
吉利丁粉 10g 动物鲜奶油 150g
6寸活底蛋糕模具

芒果慕斯蛋糕的做法

6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

材料集合。芒果事先切丁打成泥。尽量选甜一点的芒果哦。如果你的芒果不是太甜那你可以适量增加白砂糖的量哦。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干去掉白色的夹心。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

去掉夹心的奥利奥饼干放入密封袋中。密封袋留一个小口排气，用擀面杖敲碎饼干。要尽量敲到饼干很碎很细腻的状态哦。家里有食物粉碎机研磨机的也可以用。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油融化成液体，倒入敲碎好的奥利奥饼干碎中。用刮刀搅拌均匀。让黄油和饼干碎充分融合哦。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

用一张油纸剪成蛋糕模具底部大小的圆形。底部放入油纸是为了之后很方便的脱模哦。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的黄油饼干碎倒入模具底部。用刮刀按压紧实平整。这一一步不可以马虎哦。一定要压实了，包括四周。要不然脱模的时候底部就容易散开咯。压好的慕斯底我们放入冰箱冷藏。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

吉利丁粉提前用3勺冷水浸泡。大概10分钟的样子。我们将浸泡好的吉利丁粉隔水搅拌充分溶化它。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

这是融化好的吉利丁液。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

芒果泥放入蒸锅里，加入白砂糖，搅拌直到糖融化，拿出。然后将吉利丁液加入芒果泥内搅拌均匀。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

开始打发奶油。动物性淡奶油在打发之前要冷藏12小时以上，打发的打蛋器头和碗最好也提前冷藏哦。不然淡奶油因为天气炎热容易打发不成功，成豆腐渣。淡奶油打发6分就好。就是淡奶油从高处可以缓缓滴落，落下后有纹路但不会马上消失的状态。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将打发好的淡奶油倒入芒果泥内。翻拌均匀。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌好的芒果慕斯糊我们倒入冷藏了的慕斯底里面。表面抹平，左右晃动下模具让大气泡排出。然后放冰箱冷藏至少4小时后再拿出脱模。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

慕斯脱模，用圆形物体支撑模具底部（比如老干妈瓶）。电吹风在模具四周吹3圈左右，慢慢将模具壁往下推，蛋糕就出来啦。然后因为我们垫了油纸所以模具底部也很容易拿下来了。放入盘子里。
6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 Wing1211 编写，未经授权不得转载

芒果慕斯蛋糕的其他做法更多

芒果慕斯蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

芒果慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 6寸奥利奥底芒果慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活