蓝莓冻芝士

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Susan-H
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很喜欢烘焙，一般家里人生日都会自己动手做蛋糕，一直没给LG做过，所以，萌生了给他做个生日蛋糕为礼物的念头。

蓝莓冻芝士的用料

奥利奥夹心饼干（去糖心） 200g 蓝莓味QQ糖 3包
黄油 100g 奶油奶酪 350g
牛奶 224g 淡奶油 310g
鱼胶粉 20g 鲜蓝莓 100g
清水 100g

蓝莓冻芝士的做法

蓝莓冻芝士的做法图解1

步骤1

准备好材料。
蓝莓冻芝士的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干去掉中间糖心，我试了一下130g一包的饼干去掉糖心刚好是100g。
蓝莓冻芝士的做法图解3

步骤3

饼干放入保鲜袋里用擀面杖压碎，最好用厚实一点的保鲜袋，否则袋子容易破。
蓝莓冻芝士的做法图解4

步骤4

隔水加热黄油倒入饼干碎。
蓝莓冻芝士的做法图解5

步骤5

拌匀。
蓝莓冻芝士的做法图解6

步骤6

把饼干碎倒入蛋糕模具中用平底的碗或杯子压平。
蓝莓冻芝士的做法图解7

步骤7

将室温软化的奶油奶酪放入盆中，盆坐在热水盆中，用电动打蛋器，打至细腻无颗粒状。
蓝莓冻芝士的做法图解8

步骤8

将牛奶倒入锅中，将鱼胶粉放入，小火加热至鱼胶粉融化。
蓝莓冻芝士的做法图解9

步骤9

将新鲜蓝莓放入原汁机中打成果泥备用。
蓝莓冻芝士的做法图解10

步骤10

将步骤8倒入步骤7中搅拌均匀。
蓝莓冻芝士的做法图解11

步骤11

将蓝莓果泥倒入步骤10中搅拌均匀。
蓝莓冻芝士的做法图解12

步骤12

将淡奶油倒入步骤11中搅拌均匀。
蓝莓冻芝士的做法图解13

步骤13

搅拌好的冻芝士糊是无颗粒状很细腻的。
蓝莓冻芝士的做法图解14

步骤14

搅拌好的冻芝士糊倒入铺满饼干碎的蛋糕模具中。
蓝莓冻芝士的做法图解15

步骤15

蒙上一层保鲜膜，这个步骤是为了防止冰箱里的水倒流滴在蛋糕表面。
蓝莓冻芝士的做法图解16

步骤16

放入冷冻室。（看豆果上有说放冷冻室，有说放冷藏室，为了快速的凝固蛋糕，我采用了
蓝莓冻芝士的做法图解17

步骤17

准备一碗清水和三包QQ糖。
蓝莓冻芝士的做法图解18

步骤18

小火加热融化QQ糖。（其实我发现不用清水直接用小火融化QQ糖的效果更好一些。因第一次做冻芝士蛋糕，镜面做了4次才勉强成功，
蓝莓冻芝士的做法图解19

步骤19

第一次QQ糖的量不够，导致不成胶，倒入蛋糕表面时立马把蛋糕表面的那层膜冲漂起来。
蓝莓冻芝士的做法图解20

步骤20

最后一次直接将QQ糖小火融化，但蛋糕表面已被破坏。而且这种蓝莓味的QQ糖不知何故颜色偏深，不够透明。
蓝莓冻芝士的做法图解21

步骤21

加些自己喜欢的水果，看起来还是很漂亮滴，是吧！
蓝莓冻芝士的做法图解22

步骤22

横切面。因来回折腾淋镜面，所以导致芝士融化，赶时间没再急冻，所以不够美观，但大家说口感味道还是不错，剩下的两块放回冰箱第二天孩子同学说超级好吃。

蓝莓冻芝士的烹饪技巧

1.蛋糕一定不能放冷冻室；2.做蛋糕一定要一气呵成，要不就会出现我那样，把蛋糕搬来搬去的折腾得蛋糕都融化了，呵呵；3.镜面其实可以用鲜果泥加鱼胶粉，会更顺滑些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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