手把羊腿#自己做更健康#

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美丽的呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉,鲜美无膻味,草原人民最喜欢吃的方法就是手把肉了,有远方的客人来,手把肉是最热情的招待。最简单的做法就是把大块带骨羊肉直丢进锅里,除了盐不加任何调料,煮好后,满手抓起,蘸着自己喜欢的调料,尽情享用。还有就是用调料调味到锅里,但最终也是要大块肉抓着吃,因为那才豪爽,那才过瘾。 参与活动: #特百惠美食达人召集令#

食材清单

羊腿 1只(约1200g) 香葱 2根
酱油 2汤勺 蚝油 1汤勺
适量 1段
1块 八角 2个
胡椒粒 15粒 孜然粉 10g
芝麻 10g 朝天椒 2个

烹饪步骤

手把羊腿#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

羊腿一只清理干净。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

2勺酱油,1勺蚝油,5g盐拌匀成酱汁。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

羊腿切成三块。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口,刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上,同时用手按摩,使料汁浸入羊肉中,静置1小时。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

葱、姜、八角、胡椒粒,朝天椒备好。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

锅底放入葱姜,八角,胡椒粒和朝天椒。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

放入腌好的羊腿
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

加水,水和羊腿一平就行。在放入一勺盐。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

盖好,启动开关。煮开后,中火煮焖。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

孜然粉,熟芝麻,备点香葱。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

断火,水煮干,出锅后撒上芝麻,孜然和香葱即可。
手把羊腿#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

非常美味。

小贴士

这道菜我没有放油,我用的锅有收汁的功能,将汤汁收干,羊肉本身很肥也很出油,如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。 羊腿提前浸泡出血水,清洗干净。所割刀口要深。 芝麻和孜然粉都要熟的,可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。 用普通的煮锅也可以操作,记得调整好火力,中途翻动两次。

创建时间:2015-08-01 13:44:08

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