棒棒鸡
精品
棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后浇上汁料食用。 棒棒鸡制作时用棒打,是为了把鸡的肌肉捶松,使调料容易入味,食时咀嚼省力。 今天也学做一把棒棒鸡。这道菜做起来很容易,只是家人不能吃辣,没有放辣椒,同时用了家里现有的香葱和自己喜欢的料汁。
棒棒鸡的做法
棒棒鸡的烹饪技巧
煮鸡腿的时候加一小勺盐,后期料汁的咸度就够了,不要加盐。有鲜姜最好,煮鸡腿的时候放入辣椒和鲜姜或去掉肉的腥气,我是家里没有用了姜粉。
喜欢吃辣的,放一勺辣椒油更好。
鸡腿煮好后捞出晾凉在剔肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-08-01
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