高汤馄饨

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宝宝吃上瘾了，所以变着法子做给他吃。今天中午做鸡腿肉炒洋葱、所以剃除的鸡腿骨头给宝宝炖高汤，里面还有骨髓。

高汤馄饨的用料

前颊肉 150g 馄饨皮 适量
生姜 2片 小葱 2根
鸡蛋 半个带蛋黄 鸡腿骨头 4个
猫耳菜 几片 盐 适量
淀粉 2小勺 香油鸡精 适量出锅放汤里的

高汤馄饨的做法

高汤馄饨的做法图解1

步骤1

鸡肉剃光、出腿骨。
高汤馄饨的做法图解2

步骤2

腿骨腰俩段、可炖出骨髓。
高汤馄饨的做法图解3

步骤3

加水炖、用小漏勺捞去上面的浮沫。高汤慢慢炖煮准备馄饨馅。
高汤馄饨的做法图解4

步骤4

剁碎的瘦肉、肉可用里脊肉或前颊肉、宝宝吃或老年人吃比较嫩、姜、葱、猫耳菜切碎。
高汤馄饨的做法图解5

步骤5

加半个带蛋黄的鸡蛋、3克盐、1克糖提鲜、淀粉小勺2勺。馅少只能放半个鸡蛋多了就稀了，留半个蛋白可加别的肉里中午用。
高汤馄饨的做法图解6

步骤6

拌好的馅、和馄饨皮、我买的成品5角钱这么多。
高汤馄饨的做法图解7

步骤7

把馅放皮上。
高汤馄饨的做法图解8

步骤8

随手攥下就这样了。
高汤馄饨的做法图解9

步骤9

吃多少包多少、留一半下午茶时间给宝宝包。
高汤馄饨的做法图解10

步骤10

高汤用勺从上面轻轻挖几勺另起锅、以免有碎骨头渣子，烧开下馄饨。
高汤馄饨的做法图解11

步骤11

盆底放少许盐和鸡精
高汤馄饨的做法图解12

步骤12

煮好的馄饨倒入盆里。滴俩滴香油。
高汤馄饨的做法图解13

步骤13

鲜香味美、咸淡正好。

高汤馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 天空那一朵 编写，未经授权不得转载

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