奶酪蛋糕

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奶酪蛋糕的用料

奶酪 250g 牛奶 240ml
黄油 60g 60g
低粉 50g 玉米淀粉 30g
鸡蛋 6个 柠檬汁 若干

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

材料称重准备
奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶加奶酪隔水融化后加入融化的黄油,筛入低粉和玉米粉,再加入打散后的蛋黄,成均匀的糊糊
奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁打发、鱼眼状时加入糖继续打发,到湿性状态就可以了
奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱170度预热,把打发的蛋白1/3加入蛋黄糊,拌匀后再倒入蛋白中拌匀。倒入模具后放入烤箱,下面放一个装水的烤盆。
奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

170度继续考15分钟,面上上色后调温为150度30-45分钟。
奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

稍微凉下脱模
奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

使用的这个模具不好,边上都粘住了,没小模的漂亮,

奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-02

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