啤酒卤蛋

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红枝垂
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我买的鸡蛋很小，所以是7个。如果用正常大小的鸡蛋应该是4-5个~

啤酒卤蛋的用料

鸡蛋 7个 啤酒 1听
酱油 50ml 八角 1个
干辣椒 1根 糖（可以不加） 1小勺

啤酒卤蛋的做法

步骤1

鸡蛋煮熟，去壳~（可以把煮好的鸡蛋迅速放到冰水里泡一下，会很好剥。），在鸡蛋上轻轻划几道方便入味。不要划太深，不然一会儿煮的时候蛋黄会掉出来，卤蛋也会太咸。

步骤2

制作卤汤：把其余的材料放进小锅里。

步骤3

把煮熟剥好的鸡蛋放进卤汤，开小火慢慢煮开。
啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

一定要用最小的火，因为啤酒里有很多气体，一下煮开扑出来简直是铺天盖地的…卤汤煮开后等到没有气泡再冒出来，煮一分钟就可以~晾凉后放冰箱保存。

步骤5

随吃随取就可以~早点，午饭，宵夜…有一个卤蛋会丰盛很多！

啤酒卤蛋的烹饪技巧

酱油已经足够咸，盐就不用加了~喜欢辣可以多加点辣椒。我原来还放过红茶包，结果是画蛇添足，完全没有用╮(╯▽╰)╭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 红枝垂 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 卤 爽口

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