香糯黄米发糕

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香糯黄米发糕的用料

小黄米 300g 面粉 150g
酵母 3g 泡打粉 3g
奶粉 3汤匙 炼乳 1汤匙
白糖 1汤匙 葡萄干 1小把
水 约250g 盐 1小勺
植物油 少许

香糯黄米发糕的做法

香糯黄米发糕的做法图解1

步骤1

小黄米淘洗干净，用水浸泡半天，水量为刚好没过黄米；
香糯黄米发糕的做法图解2

步骤2

浸泡好的黄米放入料理机打成浆，倒回盆中加入盐、白糖、奶粉、炼乳、酵母、泡打粉、面粉拌匀，分次加水(浸泡打浆时已加水，这时基本上不用再加水)，搅拌成厚糊状，隔水放入温水锅中饧发1小时左右；
香糯黄米发糕的做法图解3

步骤3

容器底部和周围刷一层植物油，倒入发酵好的面糊，上面用葡萄干装饰；
香糯黄米发糕的做法图解4

步骤4

蒸锅上汽后，放入黄米面糊，中火蒸25分钟即可。
香糯黄米发糕的做法图解5

步骤5

成品。
香糯黄米发糕的做法图解6

步骤6

成品。
香糯黄米发糕的做法图解7

步骤7

成品。

香糯黄米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸 甜 香

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