高升排骨

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大丸丸。
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其实高升排骨所谓的高升，就是指料酒、白糖、醋、酱油、清水以1:2:3:4:5这样的比例来调制，这种步步高升的调味汁简单又美味。也借这道菜祝大家步步高升吧~

高升排骨的用料

猪小排 500g 姜 1块
葱 1根 料酒 1勺
白糖 2勺 醋 3勺
酱油 4勺 清水 5勺

高升排骨的做法

高升排骨的做法图解1

步骤1

小排放入清水中，加入姜块，葱煮沸去除血水后捞出洗净。
高升排骨的做法图解2

步骤2

料酒、白糖、醋、酱油、清水以1:2:3:4:5的比例混合成调味汁。
高升排骨的做法图解3

步骤3

起油锅，放入小排，煎至微微泛黄。
高升排骨的做法图解4

步骤4

倒入调味汁，煮沸后转中小火40分钟。
高升排骨的做法图解5

步骤5

开大火收汁即可出锅，出锅后撒上白芝麻作为装饰。
高升排骨的做法图解6

步骤6

成品图
高升排骨的做法图解7

步骤7

成品图
高升排骨的做法图解8

步骤8

成品图

高升排骨的烹饪技巧

1.调味汁按照1:2:3:4:5来混合。 2.其实用猪大排也一样很好吃，只是可能会需要稍微延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 煮 爽口 晚餐

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