自制咸鸭蛋

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安宝的虎妈
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外面买的不放心不敢吃，那就自己动手吧

自制咸鸭蛋的用料

鸭蛋 20个 食盐 500g
水 2500g 高度白酒 25g

自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

把蛋都洗干净外壳晾干（鸡蛋、鸭蛋都行的）
自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

水烧开后加入食盐搅拌至完全溶化后放置完全冷却。（盐和水的比例是1:5）
自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

高度白酒倒入冷却好的盐水中拌匀
自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

掺好白酒的盐水倒入容器内，放入晾干的蛋，要能覆盖住蛋（蛋浮起来是正常的）
自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

盖上盖子密封好，等待蛋蛋们的蜕变吧
自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

一个月左右就差不多了，不过最好多腌制一段时间，这样更容易出油。

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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