麻婆豆腐

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xiaoxiong2

xiaoxiong2

2008-04-11
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐200克 100克
青蒜15克

辅料

 
20克 10克
10克 0.5克
1.5克 10克
1克 5克
3克 75克
150克

麻婆豆腐的做法步骤

1. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

2. 豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

3. 炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散

4. 待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

5. 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色,下肉汤煮沸

6. 放入豆腐煮3分钟,加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐),用湿淀粉勾芡即可

分类:

豆制品川菜
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