木瓜炖雪蛤

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木瓜炖雪蛤的用料

红心木瓜 一个 雪蛤油 3克
冰糖 少许 生姜 少许
矿泉水 200ml 牛奶 50ml
练乳 少许

木瓜炖雪蛤的做法

木瓜炖雪蛤的做法图解1

步骤1

选已熟红心木瓜一枚,干雪蛤油3克,生姜若干片
木瓜炖雪蛤的做法图解2

步骤2

把干雪蛤油和生姜片放入碗中(放生姜片是为了去除雪蛤油的腥味),注入矿泉水或是凉开水,切记,一定要凉的,待发15至24小时,夏天可放入冰箱,中途可更换一次水。
木瓜炖雪蛤的做法图解3

步骤3

20小时后干雪蛤油发好了
木瓜炖雪蛤的做法图解4

步骤4

把水烧开,多加几片生姜,倒入发好的雪蛤油,沸水中煮2分钟起锅
木瓜炖雪蛤的做法图解5

步骤5

煮好的雪蛤油起锅沥水备用
木瓜炖雪蛤的做法图解6

步骤6

把木瓜洗净,从横的1/3处切开,把里面的黑籽都去除掉备用
木瓜炖雪蛤的做法图解7

步骤7

把沥干水的雪蛤放入木瓜中,放入少许冰糖,把切下的木瓜盖上,用牙签固定,放入锅中隔水中火蒸20分钟
木瓜炖雪蛤的做法图解8

步骤8

准备牛奶练乳,取少许量,两者渗一起搅拌均匀待用
木瓜炖雪蛤的做法图解9

步骤9

蒸好的木瓜起锅
木瓜炖雪蛤的做法图解10

步骤10

把拌好的牛奶倒入木瓜中,一道美味就做好了,趁热慢慢享受……

木瓜炖雪蛤的烹饪技巧

雪蛤油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。 木瓜 作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-04

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