木瓜炖雪蛤

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吃不饱的豆丁

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木瓜炖雪蛤的用料

红心木瓜一个	雪蛤油 3克
冰糖少许	生姜少许
矿泉水 200ml	牛奶 50ml
练乳少许

木瓜炖雪蛤的做法

步骤1

选已熟红心木瓜一枚，干雪蛤油3克，生姜若干片

步骤2

把干雪蛤油和生姜片放入碗中（放生姜片是为了去除雪蛤油的腥味），注入矿泉水或是凉开水，切记，一定要凉的，待发15至24小时，夏天可放入冰箱，中途可更换一次水。

步骤3

20小时后干雪蛤油发好了

步骤4

把水烧开，多加几片生姜，倒入发好的雪蛤油，沸水中煮2分钟起锅

步骤5

煮好的雪蛤油起锅沥水备用

步骤6

把木瓜洗净，从横的1/3处切开，把里面的黑籽都去除掉备用

步骤7

把沥干水的雪蛤放入木瓜中，放入少许冰糖，把切下的木瓜盖上，用牙签固定，放入锅中隔水中火蒸20分钟

步骤8

准备牛奶练乳，取少许量，两者渗一起搅拌均匀待用

步骤9

蒸好的木瓜起锅

步骤10

把拌好的牛奶倒入木瓜中，一道美味就做好了，趁热慢慢享受……

木瓜炖雪蛤的烹饪技巧

雪蛤油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。　木瓜　作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
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创建时间:2015-08-04

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分类：西点炖甜下午茶粤菜

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