水果裱花蛋糕

精品

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周庆春88

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一直喜欢做食物的我想亲手给宝宝做健康无添加的甜点，让她健康快乐的成长！

水果裱花蛋糕的用料

低筋面粉 85g	牛奶 45g
色拉油 45g	鸡蛋 5个
白糖（打发蛋白用） 45g	白糖（蛋黄用） 20g
塔塔粉少量

水果裱花蛋糕的做法

步骤1

第一步先将鸡蛋分离，蛋白的碗中不能有水和油。我用的是君之的配方但是减少了白糖的用量！

步骤2

第二步将白糖分三次加入蛋白用电动打蛋器打发蛋白，打发蛋白时为了让打发的蛋白更加稳定可加入少量的塔塔粉或白醋！打发的蛋白提起打蛋器有尖尖的小三角就可以啦！蛋黄打散加入色拉油，牛奶，过筛的低筋面粉，用炒菜的手法搅拌均匀，然后将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中用同样的手法搅拌均匀后全部加入蛋白的盆中继续搅拌均匀，这一步忘记了拍照，搅拌均匀后面糊呈淡黄色，做到这一点，戚风蛋糕就成功了一半！将搅拌好的蛋糕糊倒入八寸活底模具中双手端起来震几下将气泡震出，放入预热好的180度上下管加热的烤箱的最下面一层烤制四十五分钟到五十分钟！温度自己掌握！