改良版无奶油～抹茶雪媚娘

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可做15个的量，稍作改良，没用奶油打发入豆沙馅，冰皮月饼的口感，纯正的雪媚娘，加入打发的奶油作馅后应该是入口即化更似冰淇淋口感。

改良版无奶油～抹茶雪媚娘的用料

黄油 40g 椰浆 260g
细砂糖 45g 糯米粉 150g
澄粉 45g 抹茶粉 15g
豆沙馅（自制） 适量 熟粉（防粘） 适量

改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法

改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化待用。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解2

步骤2

糯米粉，椰浆，糖，澄粉入容器搅和混合至无干粉，保鲜膜盖上，记得用牙签扎几个小孔，准备入锅蒸。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解3

步骤3

蒸30-35分钟即熟透，端出搅下。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解4

步骤4

倒入抹茶粉，用筷子继续搅拌至均匀。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解5

步骤5

倒入黄油，此时不烫手的温度可以手套一次性手套抓拌匀。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解6

步骤6

抓揉成细腻的抹茶面团，待用。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解7

步骤7

准备好的熟粉待用。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解8

步骤8

准备好的豆沙馅待用。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解9

步骤9

取1份放掌心压扁。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解10

步骤10

放上豆沙馅，再包揉成圆。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解11

步骤11

揉圆时取一点点熟粉裹在表面，防止粘，薄薄一层熟粉放冷藏后会褪去，不影响口感和视觉。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解12

步骤12

放入纸托，依次完成所有。
改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法图解13

步骤13

完成，可以即食，也可以放冷藏两小时后再食用，冷藏后口感更好。

改良版无奶油～抹茶雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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