蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#

精品
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外面买的面包都是一堆添加剂,自己做更健康!而且自己做的话喜欢什么配料就放什么,一切随自己喜欢,这样的感觉是很棒的! 参与活动: #特百惠美食达人召集令#

食材清单

高筋面粉 360g 低筋面粉 40g
细砂糖 45g 牛奶 260g
炼乳 40g 4g
酵母 4g 无盐黄油 40g
无盐黄油 30g 炼乳 40g
蜜豆 适量

烹饪步骤

蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

将主料里面除了黄油以外的所有材料放进面包机或者手揉成扩展阶段。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油40g,继续揉到面团可以拉出薄膜。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

滚圆后放在盆里进行基本发酵至2-2.5倍大,大概1个小时。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

此时我们准备黄油炼乳酱吧。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

二者合一,隔水加热至融化,放一边备用。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

发酵结束后,取出面团排气,然后分成两份,滚圆、盖上保鲜膜,松弛15分钟。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

松弛好了就把面团擀成约0.3厘米厚的长方形薄片。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

铺上一层蜜豆,用量随自己喜欢。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

刷上一层黄油炼乳酱。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

然后切成四份。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

再堆起来,分成适量的大小。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

放入模具里面,尽量让蜜豆不要露出来,这样烤得很硬影响口感。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

烤箱放一碗热水,调发酵功能,进行二次发酵40分钟。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解14

步骤14

发酵好了就取出热水,烤箱预热170度,10分钟,然后把面团放置在烤箱倒数第二层,170度,烤约35-40分钟至金黄色即可。(若有上下管分控功能,上管160度,下管180度)
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解15

步骤15

我用的是八寸中空模具,烤出来比较满,大家可以使用八寸戚风模。
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解16

步骤16

这款面包是我的最爱哦!蜜豆搭配炼乳,经典!
蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#的做法图解17

步骤17

看看组织!达人们都来帮我检验一下吧~

小贴士

我的蜜豆放多了...大家不要像我那么贪心...哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-04 16:40:37

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