蒸黑米糯米糕#自己做更健康#

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黑米的营养价值:1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富; 2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能; 3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止 参与活动: #特百惠美食达人召集令#

食材清单

鸡蛋(连壳60克) 2个 冰糖粉 50克
糯米粉 75克 黑米(打磨成粉) 25克
料理机 1台 电动打蛋器 1个
打蛋盆 2个 蒸锅 1个
6寸活底蛋糕模具 1个

烹饪步骤

蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下,黑米粉能更细腻一点!
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀,备用。
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水,大约60℃左右。
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

分2次筛入黑米和糯米混合面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

将翻拌好的面糊放入6寸模具内,也可以用一般的汤碗代替。(可以在模具内壁抹上一点食用油,方便脱模哦!)
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

蒸锅先烧开水,再将蛋糕模具放入蒸锅内,大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖,先焖5分钟,再开锅盖。
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

5分钟之后,从锅里拿出来,脱模,切块即可食用。
蒸黑米糯米糕#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

成品竖图

小贴士

这个菜谱的量有点少,亲们可以将食材增加1倍哦!在蒸黑米糯米糕的时候,最好在模具上盖一层保鲜膜,防止水汽滴落哦!打发的全蛋就是起到膨松剂的作用!

创建时间:2015-08-05 21:20:16

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