油爆大虾

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yufanma0607
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这是我们杭州的家常菜，，虾壳红亮松脆，味道咸中带甜，非常家常，这次选用的是沼虾，个头大，虾肉厚实，也可以换成河虾、明虾

油爆大虾的用料

沼虾 500克 姜片 适量
大蒜 适量 小葱 适量
生抽 1.5勺 老抽 1勺
料酒 3勺 白糖 1.5勺

油爆大虾的做法

油爆大虾的做法图解1

步骤1

沼虾洗净剪去虾须，切好生姜片、大蒜、葱备用
油爆大虾的做法图解2

步骤2

锅内放油，略多一些，家里做不可能像饭店一样用大油锅炸，油温要高，把葱白、姜片、大蒜放入爆香
油爆大虾的做法图解3

步骤3

倒入沼虾，大火翻炒至虾壳松脆
油爆大虾的做法图解4

步骤4

放入三勺料酒、一勺老抽、一勺半生抽、一勺半糖，如果油够多，可以不用加水，直接翻炒
油爆大虾的做法图解5

步骤5

稍稍翻炒几下，撒入葱花，关火
油爆大虾的做法图解6

步骤6

出锅装盘，如果不喜欢吃的这么甜，可以少放点糖

油爆大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 yufanma0607 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 咸鲜 爽口 晚餐

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