【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团

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【低脂高碳水日】女王爱健身，自然对卡路里摄入要求很严格。而且基本吃素，对红肉（猪牛羊等）是基本不碰的，所以对低油低脂低糖的东西要求比较高。口味可能达不到加了黄油那种香味，类似黄油曲奇 重乳酪蛋糕之类是不会进我家门的，重在健康不长胖。我上传菜谱都是低卡，我个人和家人觉得味道过关的。如果你在塑身减肥可以考虑。

【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团的用料

抹茶粉 10g 糯米粉 300g
温水 适量 炼乳 30g
豆沙 适量 冷水（自来水就可以） 两碗
冰水 一大碗

【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团的做法

【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团的做法图解1

步骤1

抹茶粉+炼乳（为了皮有甜味加的，自己决定加不加）+温水+糯米粉和成面团

步骤2

取面团20g一个剂子 两个 搓成球 放水里煮熟浮起 捞起来沥干水再放回面团。这样你的糯米团等会包馅不会开裂，出锅口感也更好。
【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团的做法图解3

步骤3

取豆沙 搓成圆球，大小自己决定。我是25g每个。
【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团的做法图解4

步骤4

面团平均分成15个剂子，包入豆沙。 放入煮开水的蒸锅，然后取一碗冷水均匀的淋在每个团子上，然后盖盖子蒸。蒸5min后，开盖再淋一碗冷水。
【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团的做法图解5

步骤5

再盖盖子蒸10min，出锅前淋一碗冰水。出炉。淋冰水会让口感好很多。

【女王厨房】Q感十足 和风抹茶红豆团的烹饪技巧

❶冷水 冰水作用很大。直接影响Q的口感。 ❷不开裂小窍门在步骤2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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