蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)

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上海话叫这种长的豆:豇豆。普通话好像一般叫长豆角。不管了,喵星人她爹爱吃这个菜,今晚的菜已经有了荤的,这个菜就不想再加肉沫了,素一点也能很好吃,原料简单也意味着很容易。

蒜蓉花椒炒豇豆的用料

长豆角 400g 蒜蓉 3颗
指天椒 1个 花椒粒 少许
生抽 少许

蒜蓉花椒炒豇豆的做法

蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)的做法图解1

步骤1

长豆角浸泡半小时,洗净切段。配料有蒜蓉,少许花椒粒,指天椒去籽切小段。生抽一勺
蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)的做法图解2

步骤2

煮一锅水,足够淹没豆角就行了,水开把豆角放进去煮5分钟,煮熟
蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)的做法图解3

步骤3

准备一盆冷水,把豆角取出,全部放进冷水,浸泡了滚烫豆角的水也成了热水,倒掉热水,马上加冷水,夏天可以放几块冰降温,这样可以尽量保持蔬菜的绿色
蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)的做法图解4

步骤4

下少许油,开中火炒香蒜蓉,花椒,指天椒
蒜蓉花椒炒长豆角(豇豆)的做法图解5

步骤5

倒入沥干水的豆角翻炒几下,加入一勺生抽调味,全程中火,避免炒焦了

蒜蓉花椒炒豇豆的烹饪技巧

长豆角买回来要把边上的茎尽量撕了,不然会老,除非能买到超级嫩的长豆角,就可免去这个步骤,另外这种豆类一定要煮熟才能吃,不然可能会引起食物中毒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-06 22:41:03

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