无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#

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这款酸奶蛋糕的特点是无油低脂低糖,热量比奶油奶酪蛋糕少的多,口感湿润绵软,不输于奶酪蛋糕,既能保证爱美女性对身材的保持需要又能满足口腹之欲。 参与活动: #特百惠美食达人召集令#

食材清单

低筋面粉 25g 玉米淀粉 10g
鸡蛋 2个 自制酸奶 100g
砂糖(蛋黄) 5g 砂糖(蛋清) 25g
白醋 3滴

烹饪步骤

无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

食材备用。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入砂糖,用手抽打至均匀至颜色变浅。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

加入酸奶搅匀均匀。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉,搅拌直至无干粉,成为细腻的蛋黄糊。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

蛋清中滴入三滴白醋,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成湿性发泡。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

倒入模具中,轻震几下。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热5分钟。取一深烤盘放入三分之一的清水,放入模具。再将烤盘置于烤箱中下部,150度60分钟。观察一下蛋糕的颜色,可把烤箱提高到170度继续烤制15分钟。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

颜色不错。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

晾凉脱模。
无油低脂酸奶蛋糕#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

湿润绵软的口感,味道赞。

创建时间:2015-08-07 10:21:33

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