香脆台式盐酥鸡

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粥粥1217
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香脆台式盐酥鸡的用料

鸡腿肉 500g 淀粉 适量
料酒 适量 糖 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
咖喱粉 适量 五香粉 适量
肉桂粉 适量 盐 适量
胡椒粉（椒盐粉） 适量 咖喱粉（椒盐粉） 适量
五香粉（椒盐粉） 适量 肉桂粉（椒盐粉） 适量
鸡蛋 1个 蒜 3瓣

香脆台式盐酥鸡的做法

香脆台式盐酥鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉沿着骨头慢慢用剪刀把骨头剔下。
香脆台式盐酥鸡的做法图解2

步骤2

切成小块，我每个鸡腿（手枪腿）切成十块左右。
香脆台式盐酥鸡的做法图解3

步骤3

两瓣蒜切末，把鸡腿肉、蒜末、料酒两勺、鸡蛋、生抽两勺混合，鸡蛋打匀放入，揉捏一下。
香脆台式盐酥鸡的做法图解4

步骤4

再放入胡椒粉2勺，肉桂粉2小勺，五香粉二分之一小勺，咖喱粉二分之一小勺，糖一勺，盐一小勺。这里的小勺就是平时调料的小勺，所谓的勺子就是茶匙。
香脆台式盐酥鸡的做法图解5

步骤5

混合均匀后，放入冷藏室腌渍3-4小时。
香脆台式盐酥鸡的做法图解6

步骤6

现在开始炒椒盐粉
香脆台式盐酥鸡的做法图解7

步骤7

将这几个香料和盐各取一小勺，小火炒一下，闻到有点呛鼻的味道出来就可以了。等下撒到鸡块上。我建议宝宝吃的话可以不用撒，胡椒粉有点辣。
香脆台式盐酥鸡的做法图解8

步骤8

鸡块好了之后，拿出来轻轻沾上淀粉，不要用力，把里面的水分挤出。
香脆台式盐酥鸡的做法图解9

步骤9

沾好后不要马上炸，等五分钟返潮。这样淀粉裹得更牢更脆。
香脆台式盐酥鸡的做法图解10

步骤10

先调小火加热油后，鸡块炸2分钟左右。
香脆台式盐酥鸡的做法图解11

步骤11

成型后捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。
香脆台式盐酥鸡的做法图解12

步骤12

再把火调到中火，重复炸一次，我觉得三十秒到一分钟即可，自己观察，表面呈金黄色即可，不要炸焦。
香脆台式盐酥鸡的做法图解13

步骤13

装盘享用，椒盐粉不撒也很入味，喜欢口味重的就撒一些。

香脆台式盐酥鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 粥粥1217 编写，未经授权不得转载

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