地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】

精品
6.5万 浏览 718 收藏
收藏
柳雯
柳雯 柳雯
＋ 关注

台湾肉燥的用料

五花肉或夹心肉 500g 梅菜(水发后挤干) 30g
香菇(水发后挤干) 30g 煮鸡蛋(剥皮) 8个
油葱酥 50-80g 卤啦啦信牌卤包 1个
金兰酱油 金兰油膏
盐

台湾肉燥的做法

地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解1

步骤1

肉可以选用五花肉或4:6的前腿肉，先切成小丁，然后粗略的剁几下就可以了，不要剁成肉泥。香菇和梅菜泡软后切碎末。卤包、酱油、油膏和葱酥可以上淘宝搜店铺：宝岛进口调料101
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解2

步骤2

锅里放少许油，油热后把香菇炒香盛出来。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解3

步骤3

锅里多放些油烧热，把肉末放进去炒。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解4

步骤4

炒到半熟没有水份时，把梅菜和炒过的香菇放进去翻炒均匀。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解5

步骤5

放油葱酥继续翻炒。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解6

步骤6

加适量金兰酱油调味上色。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解7

步骤7

倒进大汤锅里加六碗水，放卤包。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解8

步骤8

加油膏调味。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解9

步骤9

放入鸡蛋一起煮，大火煮开后转小火煮一个小时。煮的过程中要时不时地搅动一下，最后用适量盐调味，可以稍微咸些最好泡两个小时，因为要浇在面或米粉汤上吃的。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解10

步骤10

煮好的担仔面或米粉放碗里。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解11

步骤11

放上烫过的豆芽和生菜。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解12

步骤12

浇上自煮的萝卜骨头汤(或浓汤宝)。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解13

步骤13

浇上肉燥和鸡蛋。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解14

步骤14

撒些嫩芹菜末，一碗台式肉燥面或肉燥米粉就好了。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解15

步骤15

这种梅菜。
地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法图解16

步骤16

煮一回能吃好几次，不失为懒人法宝。

台湾肉燥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

台湾肉燥的其他做法更多

台湾肉燥的全部作品

上传我做的这道菜

台湾肉燥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活