酱牛腱子

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。这是一道人见人爱的宴客菜，肉质紧实鲜香有嚼劲。

酱牛腱子的用料

牛腱子 1000克 生姜片 15克
冰糖 20g 陈皮 7克
草果 2个 干辣椒 4个
生抽 65毫升 老抽 30毫升
黄酒 30毫升 蒜末 15克
香油 20g

酱牛腱子的做法

酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

牛腱子用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

准备调料
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

倒入全部调料
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

加生抽和老抽
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

压30分钟
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁，不要全部收完留三分之一的汁水后熄火
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

调蘸料，蒜末里加入香油拌匀（可以依照自家的喜欢调）
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

用微波火力2分钟爆出蒜香味
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

再把锅里的料汁加入一起拌匀
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

上桌
酱牛腱子#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

美味

酱牛腱子的烹饪技巧

1.牛腱子烹饪之前一定要泡清血水。 2.电压锅不会流失水分，所以要比明火烧减少一半的水量。 3.我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，要加盐的就要减少生抽的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煮 香 午餐 朋友聚餐

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