咸蛋黃炒蟹

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一般来说，做这个菜都是用肉蟹来做，由于本人比较喜欢吃膏蟹，所以用膏蟹来尝试一下，发现味道也是极好的

咸蛋黃炒蟹的用料

咸蛋黃 3个 膏蟹 3只
葱 3颗 蒜头 3个
酱油 适量 青椒 1条
姜 2片

咸蛋黃炒蟹的做法

咸蛋黃炒蟹的做法图解1

步骤1

买回来的蟹先用刷子清洗干净
咸蛋黃炒蟹的做法图解2

步骤2

清洗完后，直接拿菜刀从中间切下去
咸蛋黃炒蟹的做法图解3

步骤3

切完，把蟹肠，蟹腮，蟹泡，蟹屎都清完，洗干净
咸蛋黃炒蟹的做法图解4

步骤4

把青椒，葱，蒜头，姜洗干净切好
咸蛋黃炒蟹的做法图解5

步骤5

咸蛋中間敲破，打个小口
咸蛋黃炒蟹的做法图解6

步骤6

取碗把蛋白倒入，可以用来做紫菜蛋花汤
咸蛋黃炒蟹的做法图解7

步骤7

锅下油烧开放入姜，蒜，爆出香味后，放入蟹，炒几下，放点水
咸蛋黃炒蟹的做法图解8

步骤8

紧接着，把蟹拨一边，下点油，放入咸蛋黃，把蛋黃捣散后跟蟹混合一起炒
咸蛋黃炒蟹的做法图解9

步骤9

加入葱和青椒，放点盐，炒几下，盖上锅盖一分钟。揭开放点酱油即可。
咸蛋黃炒蟹的做法图解10

步骤10

裝入碟中⋯
咸蛋黃炒蟹的做法图解11

步骤11

你是不是也想试试？那就动手吧！

咸蛋黃炒蟹的烹饪技巧

新手可以先把蟹炒好盛好，再下油把咸蛋黃放下去炒散，再下盛好的蟹，炒几下放酱油即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 夢裡開花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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