盐水鸭

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盐水鸭的用料

鸭 一只 料酒 适量
花椒粒 适量 茴香 适量
桂皮 适量 八角 2-3个
食醋 几滴 香油 少许

盐水鸭的做法

盐水鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，一直鸭子感觉太大，就切下来腌制了
盐水鸭的做法图解2

步骤2

花椒粒
盐水鸭的做法图解3

步骤3

锅烘干倒入花椒粒和食盐，小火炒
盐水鸭的做法图解4

步骤4

小火炒至微黄，花椒粒香味出来，盛出放凉备用
盐水鸭的做法图解5

步骤5

把炒好的盐和花椒均匀的抹在鸭子上面，放入保鲜袋
盐水鸭的做法图解6

步骤6

包好，放入冰箱4-5小时，或者过夜
盐水鸭的做法图解7

步骤7

这边材料拍少了，应该是葱切段，姜片，桂皮，茴香，八角，料酒
盐水鸭的做法图解8

步骤8

冷水入锅，放入腌制好的鸭，记住要冷水哦，这样才可以烧出血沫，放入姜片，葱段，桂皮，八角，茴香，料酒
盐水鸭的做法图解9

步骤9

不盖盖子大火烧开，撇去血沫，转倒入砂锅，小火炖，加点醋更容易烂，炖了用筷子试试，好了以后关火闷十分钟左右
盐水鸭的做法图解10

步骤10

取出擦上香油，主要是防止放凉过程中外皮变干
盐水鸭的做法图解11

步骤11

放凉切块即可，不大会切，就这么看看吧

盐水鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 懒猫半糖 编写，未经授权不得转载

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