沙拉酱超软吐司

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这个是空心菜菜子自配的面包配方，今天做了一下，觉得的确不错，做出来的面包很软很好吃。觉得这个配方简直拯救了我那些剩余的沙拉酱。家里有沙拉酱的小伙伴们可以不妨一试哦。因为沙拉酱的油脂很多，所以这个配方所用到的黄油不是很多。配方里面只用了20克糖，20g糖就口感而言吃不大出甜味来，喜欢甜的就适当多加些糖。大家记住配方里面的牛奶不要一次性全到入面包桶，应该是搅拌的时候 边搅拌，边倒入，根据面粉吸水情况酌情添加。最后大家记住夏天所有面包材料液体都要事先冷藏，用面包机搅拌的时候 一定要打开空调或者把台扇放在面包机附近 开中档，以此来让四周环境降温，避免酵母提早发酵。最后就是面包一定要完全冷却在切开，这样切面会比较好看！

沙拉酱吐司的用料

金像高筋面粉 250g 沙拉酱 50g
牛奶 120g 蛋清 30g
盐 4g 糖 20g
酵母 3g 黄油 10g

沙拉酱吐司的做法

沙拉酱超软吐司的做法图解1

步骤1

把除黄油外的所有材料放进面包桶，牛奶在一边搅拌的时候 一边加入，不要一次性全部加入，要根据面粉吸水情况酌情添加
沙拉酱超软吐司的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段的时候加入黄油，继续和面
沙拉酱超软吐司的做法图解3

步骤3

揉到完全阶段，能拉出大片薄膜即可。做吐司一定要揉到这个部位。
沙拉酱超软吐司的做法图解4

步骤4

放在面包桶内进行第一次发酵 发酵至两倍大即可
沙拉酱超软吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，在中间戳洞，不塌陷 不回缩。即代表发酵好了
沙拉酱超软吐司的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团取出排气，然后分成3等分，盖上保鲜膜静置20分钟
沙拉酱超软吐司的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成片
沙拉酱超软吐司的做法图解8

步骤8

将两边往里卷，再次擀平
沙拉酱超软吐司的做法图解9

步骤9

由上而下卷起，剩下的面团依次操作。
沙拉酱超软吐司的做法图解10

步骤10

将卷好的面团全部放入吐司模里，放入烤箱，进行第二次发酵。第二次发酵烤箱里面记得放碗温热的水
沙拉酱超软吐司的做法图解11

步骤11

发酵至7、8分满即可，取出在表面刷上蛋液或者黄油。（此时烤箱预热180度，温度仅供参考）
沙拉酱超软吐司的做法图解12

步骤12

最后送入烤箱下层，175度烤40分钟 （温度仅供参考，每家烤箱温差都不一样，请根据自家烤箱脾气来调解温度）
沙拉酱超软吐司的做法图解13

步骤13

烤好的面包要等凉了才可以吃哦
沙拉酱超软吐司的做法图解14

步骤14

当面包凉到还剩一点余温的时候 整个装进保鲜袋，等它在保鲜袋里面完全冷却了，再拿出来切片 食用
沙拉酱超软吐司的做法图解15

步骤15

沙拉酱超软吐司
沙拉酱超软吐司的做法图解16

步骤16

非常软

沙拉酱吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 吐司 烤 烘焙 面包

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