北京烤鸭

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孙记斋养生熟食

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做鸭子配方干腌料：白芷5g，当归3g，花椒8g，香砂8g，白扣3g，甘草10g，辣椒10g，香叶4g，良姜8g，桂皮5g，党参8g，香菇5g，小茴香3g。中药料包：八角2，辛夷1.3，白扣1.5，三奈0.3，陈皮1，花椒0.1，小茴香3，肉桂1，草扣1，灵香草1.5，砂仁0.2，丁香1，良姜0.5，甘草1，白芷0.5，孜然0.1，（单位为斤一共16斤，分16包。）注：一包可以煮100只鸭子。 #戳链接#
受这个视频的启发和它里面的做法北京烤鸭脆皮水制作：麦芽糖250g，柠檬片2-4片，上海白醋2瓶，蜂蜜125g，玫瑰露酒100ml，大红浙醋100ml。注：制作烤鸭时以上所有配料搅拌均匀，在干腌好的鸭子表面均匀涂抹一层，挂起来完全晾干。

北京烤鸭的用料

鸭子 2500	中药料包：八角2，辛夷1.3，白扣1.5，三奈0.3，陈皮1，花椒0.1，小茴香3，肉桂1，草扣1，灵香草1.5，砂仁0.2，丁香1，良姜0.5，甘草1，白芷0.5，孜然0.1，
白芷5g，当归3g，花椒8g，香砂8g，白扣3g，甘草10g，辣椒10g，香叶4g，良姜8g，桂皮5g，党参8g，香菇5g，小茴香3g。	麦芽糖250g，柠檬片2-4片，上海白醋2瓶，蜂蜜125g，玫瑰露酒100ml，大红浙醋100ml。