荷叶饼
荷叶饼是河北承德市汉族传统面食。绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时夹上葱、酱,另具风味。宴席上也多用荷叶饼夹烧鸡、酱肉或烤鸭丝,再辅以甜面酱、葱等食用。形状讨喜,我家儿子不喜面食,我刚刚做时还怕他不吃,可没想到儿子竟然吃了四个,很是高兴。
荷叶饼的做法
步骤2
面粉中加入砂糖,酵母用温水稀释静置片刻,逐步和入面粉中,和成光滑的面团,放在温暖处发酵一个小时左右,发到两倍大。用手指按压,不反弹即可。
步骤3
面团充分揉搓排气,切成大小均匀的面挤子,切口向下压成圆挤子。大小跟包子皮即可。
步骤5
面皮对折,用刀背压出折痕,在用叉子沿折痕压出纹路,在用大拇指和食指捏出叶柄。(也可用新的梳子直接压出纹路,可我心里总觉得别扭)
步骤6
放入蒸锅中静置醒发20分钟。小火冷水上锅,上气后中火15分钟关火,在焖5分钟即可。
步骤9
满满一盘,夹肉夹菜随意哦。我的荷叶饼准备好了,喜欢吗?带着你的酱肉来我家吃吧^_^^_^
荷叶饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-08-11
©本菜谱的做法由
秋天的蝎子 编写,未经授权不得转载
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