芒果流心慕斯蛋糕

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芒果流心慕斯蛋糕的用料

芒果肉夹心 300g 芒果泥 500g
淡奶油 250ml 细砂糖 85g
吉利丁粉 20g 凉开水 50g
消化饼 120g 黄油 45g
柠檬汁 15ml

芒果流心慕斯蛋糕的做法

芒果流心慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼装入坚固的胶袋，用擀面杖压成粉末，或用搅拌机搅碎。
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水化开，加入饼碎，充分混合均匀后倒入模具，
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

模具垫上一张油纸，方便脱模，把饼干碎压实后，放冰箱冷藏
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果泥部搅拌机搅成
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁粉加凉开水浸泡几分钟，隔水加热溶化备用
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动。
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果泥倒出80克留下做流心后，把溶化的吉利丁粉倒入芒果泥搅拌均匀。
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

把芒果泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。就成了芒果慕斯糊
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

从冰箱拿出冷藏的饼底，加入薄薄一层芒果慕斯糊
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

第一层把芒果放整齐，要留有空空隙，
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

放好芒果粒后再加入一层芒果慕斯糊，又把芒果肉排好周围一圈，像这样子
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

中间倒入芒果泥，成为流心部分，
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

加入芒果肉，芒果泥上面也要放，用来支撑蛋糕，
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

再加入剩余的芒果慕斯糊，从周边倒入，然后铺满整个表面
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

微微震动，整平，放冰箱冷藏4-6小时以上
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模时用电吹风沿边缘吹1分钟，从底部推出蛋糕
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

内部的样子，
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

多拍一张
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图

芒果流心慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 BBQ小吉 编写，未经授权不得转载

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