朗姆巧克力冰淇淋蛋糕

精品
20.7万 浏览 3582 收藏


芝麻,瓜子仁,杏仁加起来是40g!!可以只用单一的材料,只用杏仁最香最普遍哦~反正手边有什么果仁类基本都可以代替。 这个冰淇淋蛋糕真的是太好吃了,味道很浓郁。做起来也不复杂,非常讨好,聚会可以做个大一点的。而且现在正值夏天,浓郁但清凉,微微的酒味,加上果仁的香味,层次丰富。

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕的用料

鸡蛋 1个 淡奶油 100g
黑巧克力豆 50g 黑朗姆酒 5ml
白糖 20g 芝麻 5g
瓜子仁 20g 杏仁 15g

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕的做法

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解1

步骤1

将杏仁,瓜子仁,芝麻打成粉未
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解2

步骤2

将粉末入烤箱,160度烤5分钟左右,请盯住烤箱,烤好放凉备用
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解3

步骤3

蛋清分离
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入12g的白糖,打发到差不多硬性发泡
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解5

步骤5

倒入杏仁等粉末切拌均,使之不见干粉
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解6

步骤6

倒入模具中,如有没有打碎的大粒杏仁,最后撒到表面
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解7

步骤7

放进预热到170度的烤箱中层,烤15-18分钟后取出,放到架子上待凉备用
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解8

步骤8

蛋黄加入8g白糖打发
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解9

步骤9

将5ml黑朗姆酒加入蛋黄中,喜欢香味重一点的建议多加一点点
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解10

步骤10

加入部分巧克力
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解11

步骤11

将淡奶油打发好,注意不要打发过度,导致水油分离
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解12

步骤12

将蛋黄倒入淡奶油中,混合好
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解13

步骤13

铺在烤好凉透的蛋白上
朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解14

步骤14

撒上剩下的巧克力,然后蒙上保鲜膜,立即放进冰箱冷冻层,4.5个小时后就能吃了

朗姆巧克力冰淇淋蛋糕的烹饪技巧

1.果仁可以用其他代替,估计用饼干也是不错 2.建议朗姆酒可以多加点,好吃 3.打发淡奶油,要注意,太稀过度都不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-12

你当前的位置:豆果美食 > 朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 朗姆巧克力冰淇淋蛋糕#长帝烘焙节华南赛区#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活