地锅鸡

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地锅鸡的用料

鸡肉 面粉
青椒,红椒 八角,桂皮,花椒,
葱,姜,大蒜 豆瓣酱
土豆,豆角

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

葱姜蒜洗净切好备用
地锅鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净切好
地锅鸡的做法图解3

步骤3

土豆切块
地锅鸡的做法图解4

步骤4

青椒红椒切块
地锅鸡的做法图解5

步骤5

八角,桂皮,花椒,洗净,备用
地锅鸡的做法图解6

步骤6

锅里放入油,待油烧热,放入八角,花椒,桂皮,姜,翻炒!
地锅鸡的做法图解7

步骤7

加入鸡肉,大蒜,葱,翻炒
地锅鸡的做法图解8

步骤8

炒一会,待鸡肉变色,锅里没有多余水分的时候,加入少许豆瓣酱,料酒,老抽,盐,麻辣鲜,鸡精,翻炒!然后加入适量开水,焖煮!
地锅鸡的做法图解9

步骤9

这个时候开始和面,面多放点水,稍微和稀点,但是不能太稀!
地锅鸡的做法图解10

步骤10

鸡肉有七成熟的时候加入豆角,土豆等翻炒!
地锅鸡的做法图解11

步骤11

然后把面做成饼子贴在锅边上!因为面和的稍微有点稀,所以比较粘手,贴饼子的时候一定要把手沾上清水再贴饼子,这样就不会粘了手了!
地锅鸡的做法图解12

步骤12

盖上盖子焖一会,饼子熟了就可以吃了,如果想吃带锅巴的,可以适当多煮一会,但是当心别糊了!然后加入青椒红椒,稍微翻一下,这个菜就完成了!

步骤13

1-因为我家有娃,所以做的时候没放干红椒,只是放了少许豆瓣酱,爱吃辣的朋友可以自己酌情放入干红椒!2-配菜根据自己爱好随便放,我家娃爱吃土豆,所以我就放了土豆!也可以放蘑菇,木耳,香干,竹笋都可以,看自己喜好!3-往锅里贴饼子的时候,手上一定要沾清水,不然面很容易粘手上的!4-最后祝大家生活愉快!

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-13

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