蔓越莓椰蓉月饼

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李二思
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蔓越莓椰蓉月饼的用料

饼皮： 转化糖浆 210g
枧水 6g 花生油 45g
中粉 300g 内馅：
蔓越莓干 60g 朗姆酒适量 用来浸泡蔓越莓干
椰蓉 160g 牛奶 120g
糖粉 100g 黄油 100g
全蛋液 80g 熟糯米粉 50g

蔓越莓椰蓉月饼的做法

蔓越莓椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

转换糖浆、枧水、花生油 放一起搅拌均匀 筛入中粉 揉成光滑的面团 用保鲜膜包住 室温松弛1～2个小时
蔓越莓椰蓉月饼的做法图解2

步骤2

牛奶、糖粉、黄油 放入锅中煮沸即可
蔓越莓椰蓉月饼的做法图解3

步骤3

加入椰蓉搅拌均匀
蔓越莓椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

放凉后加入80g全蛋液 搅拌均匀后 把炒熟的50g糯米粉 还有朗姆酒浸泡过的蔓越莓 放入搅拌成团
蔓越莓椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

馅35g 皮15g 做一个50g的月饼
蔓越莓椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热200度 烤8分钟拿出来 放凉后刷蛋液 （一个蛋黄一勺蛋清混合） 用毛刷在碗边刮一下 去除多余的蛋液 薄薄的刷一层 放回烤箱烤到上色以后就可以拿出来
蔓越莓椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

放凉后就可以密封保存 2～3天回油后在食用 （因为烤好的月饼像石头很硬）

蔓越莓椰蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 李二思 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 烤 下午茶 甜

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