热干面

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热干面的用料

碱面条 2份 酸豆角 80克
香葱 3根 花生碎 适量
芝麻碎 适量 芝麻酱 3勺
芝麻油 2勺 盐 1大勺
生抽 2勺 清水 适量
高汤 2勺

热干面的做法

热干面的做法图解1

步骤1

3勺芝麻酱加入芝麻油2勺、盐1大勺、生抽2勺、清水适量搅拌均匀。
热干面的做法图解2

步骤2

准备适量花生碎和芝麻碎。花生和芝麻可以放到烤箱分别用180度烤8分钟和5分钟左右。花生烤熟以后放凉去皮放食品保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻颗粒比较小，直接放案板上擀碎。一次可以多做一些密封保存。
热干面的做法图解3

步骤3

酸豆角切碎，如果没有酸豆角也可以用榨菜碎来代替。
热干面的做法图解4

步骤4

我用的干面饼。这种热干面在淘宝可以买到。这种干面不如新鲜碱面条口感那么劲道。
热干面的做法图解5

步骤5

、面放开水里煮熟。
热干面的做法图解6

步骤6

将面煮熟后捞起，放入高汤、芝麻酱、花生碎芝麻碎、酸豆角、也可以根据个人口味添加辣椒油！如果没有高汤可以用不加，或是用一块浓汤宝加开水化开后加一些在面里。面里可以加入千张豆皮或是绿豆芽，随面一起煮熟即可。

热干面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 湖北菜 拌 辣

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