鱼鳞冻

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LincalCai
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鱼鳞冻的用料

鱼鳞 1条大鱼的鳞甲 生姜
醋

鱼鳞冻的做法

鱼鳞冻的做法图解1

步骤1

从大鱼上面刮下鱼鳞，反复清洗干净备用
鱼鳞冻的做法图解2

步骤2

将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋，几片切好的姜片
鱼鳞冻的做法图解3

步骤3

小火熬制40～60分钟后关火，将熬制的汤汁过滤，剩下的鱼鳞倒掉，满满的胶原蛋白汁就好了
鱼鳞冻的做法图解4

步骤4

将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时，取出后就跟果冻一样Q弹了，切块切片凉拌着吃
鱼鳞冻的做法图解5

步骤5

最后根据自己的口味拌入调味料 ps：我用的是盐、味精、鸡精、花椒粉、熟油辣椒，鲜味生抽、醋、葱花、蒜末、姜末、小米辣、白糖。（突出的是酸辣味！）

鱼鳞冻的烹饪技巧

一定要小火慢熬，看见鱼泡的时候是最佳火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 LincalCai 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 煮 中国菜

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