千层豆沙葡萄干面包(面包机版)
夏天在家闲适,创作了这款诱人的面包,分享给大家。
千层豆沙葡萄干面包(面包机版)的做法
步骤1
准备好所有材料!夏天我都是从冰箱冷藏拿出来的
步骤3
耐糖酵母4g用37度10g温水泡十分钟备用。
步骤4
将所有材料按:鸡蛋一个,牛奶(先倒入一半),盐2g,细砂糖25g(盐与糖对角倒入),高筋面粉300g(过筛放入),酵母的顺序,倒入面包桶。
步骤5
用筷子帮忙搅拌成块状!可以帮面包机省事,更好的和面。夏天选择开盖和面更有利于面包。面包机和面时根据面团干湿程度把剩余牛奶依次倒入。
步骤6
和面20分钟后放入30g黄油(室温软化)。继续和面20分钟。
步骤7
和面完成后选择发酵1小时,到可以戳一个洞不反弹为止。(发酵时盖上面包机盖子)
步骤8
拿出面团,揉出气后平均分成5份。(面团重量大约550g,一个110g左右)。揉成面团,然后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤9
然后取出面团,撒上薄粉,擀成面片,慢慢擀,因为会有回缩。擀到最大程度。
步骤10
均匀的抹上豆沙(可以挤下来豆沙后放层保鲜膜来擀,比较均匀),撒上五分之一葡萄干。每层都是这样操作,然后层层叠加。
步骤14
发酵一个小时,到八分满,轻轻抹一层蛋液,撒上剩余葡萄干,放入面包机,烘烤40分钟。烧色随意。
步骤15
哈哈,40分钟后豆沙千层出炉,伴随着香气。
步骤18
哈哈不好意思,葡萄干是40g.写成40ml了,大家注意啦!
千层豆沙葡萄干面包(面包机版)的烹饪技巧
1.夏天所有材料最好放在冰箱冷藏后拿出,更利于面包发酵。2.酵母提前用37度左右的温水泡十分钟,有利于面包松软。3.夏天面包机和面时可以开着盖子,不然温度高会提前发酵。4.做面包是个细活,一定要用心有耐心的做出来,胜利是属于你们的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-08-14
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