【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）

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刘志欢
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【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的用料

牛奶 50g 黄油 20g
面粉 80g 糯米粉 40g
抹茶粉 5g 白砂糖 50g
软化糖浆 75g 枧水 2g
食用油 25g 中筋面粉 100g
蛋黄液 1个

【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法

【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解1

步骤1

首先，我们先来准备月饼皮的面。 软化糖浆，中筋面粉（面粉）枧水、食用油
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解2

步骤2

糖浆倒入容器内，加入枧水搅拌均匀。
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解3

步骤3

再加入食用油搅拌均匀，看不见油花就行了
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解4

步骤4

倒入面粉搅拌成团，醒1—2小时待用。
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解5

步骤5

接下来做月饼馅，牛奶，黄油，面粉，糯米粉，糖，抹茶粉
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解6

步骤6

先将面粉，糯米粉混合搅匀，放入提前预热好的烤箱，烤熟，备用。
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解7

步骤7

将融化后的黄油倒入盆中，倒入牛奶，糖，搅拌均匀
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解8

步骤8

倒入混合好的面粉，抹茶粉，搅匀，揉成面团。
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解9

步骤9

做好的抹茶馅，25g一份，搓成团，醒好的面18g一份搓成团，备用。
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解10

步骤10

把面球拍成饼，馅放上，用拇指由底部向上慢慢往上赶，包成团（四周稍微撒点面粉，不沾模具）放入模具压成型（50g的月饼模具）
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解11

步骤11

压好的月饼上用喷壶撒点水，放入预热好的空气炸锅，温度180度，时间3分钟，3分钟后拿出来，在上面刷上蛋黄（蛋黄可以加点水，不然太浓）12分钟，温度180度即可
【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的做法图解12

步骤12

自制抹茶馅，自制月饼皮，只需要简单几步，就可以搞定了，想要了解更多美食，可以添加微信95592968

【九阳食尚学院】抹茶月饼（自制馅➕月饼制作）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 刘志欢 编写，未经授权不得转载

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