超详细——Pushcake推推乐蛋糕

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突然想到这款推推乐蛋糕，一层蛋糕，一层奶油，又好玩又好吃，咱们一起动手做做

蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
糖霜 60g（加入蛋白） 糖霜 20g（加入蛋黄）
玉米油 50g 水 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml） 水果丁 若干
淡奶油 250ml

蛋糕的做法

超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解1

步骤1

材料准备好备用
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解2

步骤2

先将鸡蛋和蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水的容器。
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解3

步骤3

把20g糖霜加入蛋黄
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解5

步骤5

分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油）。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解6

步骤6

加入水，轻轻搅拌均匀
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解7

步骤7

低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解9

步骤9

将打蛋器洗净并擦干后，开始打蛋白，将蛋白打发至鱼眼泡状态
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解10

步骤10

加入1/3的糖霜，继续搅打，并分两次加入剩下的糖霜
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋白打发至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解12

步骤12

盛1/3蛋白到蛋黄碗里
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解14

步骤14

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解15

步骤15

把搅拌好的面糊分2份（需要做几个颜色就分几份）
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解16

步骤16

准备好食用色素
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解17

步骤17

将色素倒入面糊中，搅拌均匀
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解18

步骤18

将调好的面糊分别倒入烤盘中
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解19

步骤19

放入烤箱中层，上下火160度，10分钟
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解20

步骤20

用推筒在蛋糕体上压出一个个小圆饼
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解21

步骤21

图为全部压好的小圆饼
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解22

步骤22

淡奶油加入糖霜后打发，装入裱花袋
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解23

步骤23

在推筒里放一层蛋糕，挤一层奶油
超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法图解24

步骤24

再加入一层水果丁，如此重复，顶端可挤上奶油或者放水果丁，可自己DIY，盖上盖子，大功告成

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

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分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 蛋糕

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