鲜虾芦笋馄饨

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切切切切、Zinc◥
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江南人比起饺子更喜欢的是馄饨，也就是广东人说的云吞w 比起饺子更皮薄鲜甜，特别是自己家里做的，会更有感觉w 配料芦笋可以换成韭菜、蘑菇等

鲜虾芦笋馄饨的用料

新鲜基围虾 三斤 芦笋 10个
盐 适量 糖 适量
老姜 1.5个 葱
生抽 菜油
橄榄油 鸡蛋清 1个
玉米淀粉 1-2g

鲜虾芦笋馄饨的做法

鲜虾芦笋馄饨的做法图解1

步骤1

芦笋焯水剁碎，不用切的特别细，注意汁水不要倒掉~
鲜虾芦笋馄饨的做法图解2

步骤2

虾仁洗净剁块，因为是自己家里吃的，所以切大块一点，咬起来会很有肉感！剁好后加盐、糖、生抽调味，再打入一个蛋清，放一点生粉，可以防止虾仁变老
鲜虾芦笋馄饨的做法图解3

步骤3

葱切碎放入虾仁馅中
鲜虾芦笋馄饨的做法图解4

步骤4

倒入适量菜油、橄榄油
鲜虾芦笋馄饨的做法图解5

步骤5

老姜去皮，切碎加入虾仁。将馅料拌匀。
鲜虾芦笋馄饨的做法图解6

步骤6

芦笋中加入盐、糖和橄榄油调味。
鲜虾芦笋馄饨的做法图解7

步骤7

把芦笋茸混入虾仁馅中拌匀。
鲜虾芦笋馄饨的做法图解8

步骤8

开始包馄饨啦~!
鲜虾芦笋馄饨的做法图解9

步骤9

可以先包两三个尝尝味道，味道不够的话再加入点调料达到自己满意的效果。包馄饨的时候记得一定要少放馅料，多放的话皮子容易破，而且这个馅汁水比较多，会容易滑出来。另外馄饨边一定要掐紧，否则煮的过程中进水了会冲淡味道或者馄饨散了。沸水下生馄饨，水开后煮两三分钟即可。
鲜虾芦笋馄饨的做法图解10

步骤10

品尝自己的馄饨吧！

鲜虾芦笋馄饨的烹饪技巧

基围虾一定要买新鲜的哦~剥皮之前可以先放冰箱里冷冻一下，这样虾皮更好剥，但注意时间不要太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 切切切切、Zinc◥ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馄饨 早餐 晚餐

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