排骨饭

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排骨饭的用料

大米 排骨
胡萝卜 玉米
豌豆 料酒
味极鲜 黄豆酱油
盐 淀粉
葱白 草果
八角 桂皮
干辣椒 姜
白糖 味精

排骨饭的做法

排骨饭的做法图解1

步骤1

先将排骨切成段（大小根据个人喜好定），洗净后放入容器中，加盐（适量）、淀粉（适量）、味极鲜（少许）、料酒（适量），搅拌均匀，腌制10至20分钟（腌制时间越久越入味）。
排骨饭的做法图解2

步骤2

将大米洗净，把水沥干，放去电饭煲中。
排骨饭的做法图解3

步骤3

将胡萝卜切丁。[也可将胡萝卜丁、玉米粒、豌豆（由于没有买到豌豆，所以我用其他豆子代替的，放豌豆更好吃。）用沸水捞一下，全熟即可。]
排骨饭的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量油，油热后将草果、桂皮、八角、干辣椒放入锅里炸香，再放入姜片（适量）炸一下。
排骨饭的做法图解5

步骤5

之后将排骨倒入，均匀翻炒，炒至排骨变白后，放入白糖（少许）上色，接着再翻炒3至5分钟。
排骨饭的做法图解6

步骤6

炒好后，倒入适量水（没过排骨即可），盖上锅盖，大火煮沸。
排骨饭的做法图解7

步骤7

水煮沸后，加入盐（适量）、黄豆酱油（适量）、味精（少许）、醋（少许），调味。大火煮2至5分钟后，转中火煮10至15分钟，再转小火慢煮。
排骨饭的做法图解8

步骤8

小火煮至适合大米的需水量后，将草果、八角、桂皮、干辣椒、姜片用筷子全部挑出，然后把排骨连汤汁一起倒入电饭煲中。
排骨饭的做法图解9

步骤9

再将准备好的胡萝卜丁、玉米粒、豌豆倒入电饭煲中，盖上盖，按下煮饭按键即可。
排骨饭的做法图解10

步骤10

饭煮熟后，用饭勺搅拌均匀即可。（依个人喜好，还可以放些葱白一起搅拌，这样排骨饭会更香哦。）
排骨饭的做法图解11

步骤11

出锅，装盘。

排骨饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 Persistent_lm 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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