杏仁瓦片酥

9393 浏览 142 收藏

刚开始玩烘焙的时候总买各种各样的原材料,最后快到保质期了就想方设法消耗完,记得这杏仁片本来是用来装饰奶油蛋糕的,后来一直没用到,就都做成瓦片酥了,方便快捷,是新手的好选。

杏仁瓦片酥的用料

杏仁片 50g 糖粉 15g
低筋面粉 10g 蛋白 1个
黄油 20g

杏仁瓦片酥的做法

步骤1

将杏仁片放入大点的碗内,加入糖粉、软化的黄油搅拌,再加入蛋白液搅拌均匀,最好分三次加,使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力,杏仁片很容易碎。
杏仁瓦片酥的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后,烤盘上铺锡纸,用勺子舀一块杏仁片到锡纸上,然后用勺子拨弄成规则的形状,再轻轻压实。
杏仁瓦片酥的做法图解3

步骤3

放入预热好的烤箱内,中层,上下火,180度,12分钟,时间视自己烤箱的温度调整,烤的时候最好在烤箱边观察,上色后关火。
杏仁瓦片酥的做法图解4

步骤4

晾凉后食用,很酥脆,很香。

杏仁瓦片酥的烹饪技巧

1、蛋白具有很强的粘连性,可以把材料都粘到一起,如果很干可以适当加点鸡蛋液。2、没有糖粉的可以用细砂糖代替。3、烤的时候建议站在烤箱边观察,上色后关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-15

你当前的位置:豆果美食 > 杏仁瓦片酥

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 杏仁瓦片酥的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活