【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿

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花桑卓玛

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无油的饼干向来都是我的最爱，好似少了黄油的那种腻歪气儿，饼干的那种铮铮的骨气就来了。没有加一滴油，酥脆的口感，也俘获了大多数少女的芳心。嘎嘣儿，嘎嘣儿，脆。只听这声音，不由的就叫绝。刚出炉那会儿，还散发着浓郁的杏仁香，再烫手，也忍不住要取一根来尝尝，那种不能自控的滋味，就已经在证明它的味道是有多绝。

杏仁棒的用料

低筋面粉 85g	鸡蛋液 50g
糖粉 40g	杏仁粉 20g
杏仁片 30g	泡打粉 1g

杏仁棒的做法

步骤1

备好所需食材；

步骤2

鸡蛋液与糖粉混合，用手动打蛋器搅打至全部混合；

步骤3

筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉；

步骤4

加入杏仁片，拌合成面团；

步骤5

拌合好的面团用保鲜膜包裹好，擀成约0.3cm厚；

步骤6

放入冰箱冷冻25-30分钟，取出切条状，整齐码放在烤盘上；

步骤7

烤箱预热，时间180度，温度20分钟，预热后放入烤盘；待烤箱余下时间还有3-4分钟时，取出烤盘，表面刷一层蛋液，再放入烤盘继续烘烤即可。

杏仁棒的烹饪技巧

1、这道饼干中，没有加入油，天气热时拌合好的面团会有些粘手，用保鲜膜包裹后，擀起来会更加顺手，易操作； 2、擀好后放入冰箱冷冻，切条时更方便也整洁，不冷冻直接切条，很容易粘在刀上，切好的条也很容易变形； 3、这道饼干不仅用到了杏仁片，而且还加入了杏仁粉，使饼干的味道更加浓郁，也是一道名副其实的杏仁棒，没有放油，酥脆的口感更是煲剧时不可缺少的小零嘴儿； 4、杏仁片提前放入烤箱中，烘烤去去潮气，味道更佳； 5、选鸡蛋时尽量挑个大个儿(正常个头的鸡蛋约50g左右）一部分拌合面团中，一部分做装饰，可以避免浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由花桑卓玛编写，未经授权不得转载

分类：烘焙零食饼干甜下午茶

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