樱桃派

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莉莎_0571
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樱桃季吃樱桃，相比进口樱桃，其实我更喜欢国产的，这次朋友从山东大泽山带来的樱桃，非常新鲜红亮，特别是黄蜜，晶莹剔透，看着就养眼，我用新鲜的红樱桃做了香甜樱桃派， 派底脆脆的，中间樱桃馅酸酸甜甜，非常好吃~

樱桃派的用料

低粉 120克 杏仁粉 30克
细砂糖 30克 黄油 80克
蛋黄一只 17克 牛奶 30克
盐 1.5克 新鲜樱桃 250克
细砂糖 30克 柠檬汁 6克
玉米淀粉 15克 水 15克

樱桃派的做法

樱桃派#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

樱桃取缔去核切小块
樱桃派#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

加糖加柠檬汁腌一小时。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

腌好樱桃连同汁水一起倒入锅中煮两分钟，玉米淀粉加水融开，倒入樱桃锅中搅至厚糊状关火。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

黄油软化， 加糖加盐打发至羽毛状，加入蛋黄搅匀，再加入牛奶搅打均匀。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

加入过筛低粉和杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成团， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

取三分之二面团放在保鲜膜上， 上面再盖一层保鲜膜用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，将面皮摊在派盘上，割去边缘多余的面皮， 用叉子叉一些小孔， 以免烘烤时膨胀拱起。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

烤箱190度预热，将面皮先烘烤10分钟左右，稍稍上色就可以。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

将煮好的樱桃馅均匀铺在烤过的饼底上，
樱桃派#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

多余的面团均分10小团，搓成细长条横竖交叉放在上面。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

再进烤箱190度10分钟左右。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

出炉。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

切块。
樱桃派#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

新鲜樱桃

樱桃派的烹饪技巧

１.樱桃不要煮太长时间，太软影响口感。 ２.加粉后，用刮刀翻拌均匀就可以，不要过多揉捏，否则会影响成品酥松口感。 ３.要分两次烘烤，派底菜会香脆好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载

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