【下饭神器】肉辣子—关中美食

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忠心耿耿的牛舌很合格
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入门级别，不会做差，家中常备，下饭神器，正宗关中美食，辣子一道菜！

【下饭神器】肉辣子—关中美食的用料

五花肉 适量 面酱 适量
油泼辣子 适量 花椒粒（可无） 适量
坚果（可无） 适量

【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法

【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法图解1

步骤1

热油，干辣子面，油泼辣子备用（用完后拍的图。）
【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法图解2

步骤2

热锅，加入很少油，花椒粒加进去，烤干，香味出来就可以出锅，不要焦了
【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法图解3

步骤3

花椒压碎，可以放在案板上，擀面杖擀后，用刀再切一切，不然夹馍吃到个花椒粒就麻死人了
【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法图解4

步骤4

葱，核桃切碎。五花肉切成约一立方厘米的小块块，肥瘦分开
【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法图解5

步骤5

热油（不需要太多，肥肉会出油），先下葱花爆香，转小火，加面酱，我用了一袋面酱，150g。
【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法图解6

步骤6

面酱热了以后，加入肥肉，转大火，不停的搅动，防止面酱粘锅。肥肉出油后，加入瘦肉，继续搅动。肉烧久了有嚼头，出油多，根据个人喜好控制好时间。快出锅了加进去坚果碎和花椒碎，再搅一搅
【下饭神器】肉辣子—关中美食的做法图解7

步骤7

出锅啦~馏个馒头，辣子加进去，太美啦~~ ＼(^▽^＠)ノ。肉辣子耐放，夏天只用放在冷藏上，就可以吃好长时间

【下饭神器】肉辣子—关中美食的烹饪技巧

1.花椒最好用花椒粒，花椒面不香。2.坚果可以用核桃，杏仁，没有也可以，发挥想象力，什么都可以~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 忠心耿耿的牛舌很合格 编写，未经授权不得转载

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